Moyashi, Saúde e Longevidade
O Moyashi é um feijão de origem asiática, cultivado há milhares de anos na China e no Japão. Ele tem ganhado cada vez mais espaço na mesa de pessoas em todo o mundo, por ser um alimento altamente nutritivo e saboroso principalmente quando consumido em forma de broto.
Os brotos são vegetais que são colhidos e consumidos em estágios iniciais de crescimento. Durante esse processo, as sementes liberam nutrientes que estavam armazenados em seu interior, tornando-se uma fonte ainda mais rica em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras.
Estudos ao redor do mundo têm mostrado que o consumo dos brotos do feijão Moyashi tem vários benefícios para a saúde, integrando alista de Super Alimentos da Alimentação Viva!
- Redução do risco de câncer: O feijão moyashi contém compostos antioxidantes que ajudam a proteger as células do dano causado pelos radicais livres. Os radicais livres são moléculas instáveis que podem contribuir para o desenvolvimento de câncer.
- Melhora da saúde cardíaca: O broto do feijão é uma excelente fonte de fibras, que pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (ruim) e aumentar o colesterol HDL (bom). Isso pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Fortalecimento do sistema imunológico: O feijão moyashi é uma boa fonte de vitamina C, que é um nutriente essencial para o sistema imunológico.
- Aumento da massa muscular: O feijão moyashi é uma ótima fonte de proteínas. As proteínas são moléculas essenciais para a vida, pois são responsáveis pela construção e reparação dos tecidos do corpo, incluindo os músculos. Quando realizamos exercícios de força, como musculação, os músculos sofrem microlesões que precisam ser reparadas. Para isso, o corpo precisa de proteínas, que são os blocos de construção dos músculos.
Como Fazer:
Para fazer brotos de feijão moyashi, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de feijão
- 1 xícara de água
- 1 papel toalha
Instruções:
- Lave o feijão Moyashi em água corrente.
- Coloque o feijão em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 12 a 24 horas.
- Depois descarte a água.
- Coloque o feijão em uma peneira de malha fina.
- Cubra a peneira com a toalha de papel.
- Coloque a peneira em um prato ou tigela.
- Lave o feijão 3 a 4 vezes ao dia, trocando a água e a toalha de papel cada vez.
- Os brotos estarão prontos para serem consumidos em 3 a 5 dias.
Receita com o broto do feijão:
Aqui está uma receita com brotos de feijão moyashi:
- Salada de brotos de feijão moyashi com cenoura e repolho:
Ingredientes:
- 1 maço de brotos
- 1 cenoura ralada
- 1/2 repolho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Lave os brotos em água corrente.
- Misture com a cenoura, o repolho, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
- Sirva em seguida.
